Mãe-benta

Ingredientes
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco

Modo de fazer 
Preaqueça o forno a 180º C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente.

Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1 centímetro de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.

Receita tirada do site:

http://comida.ig.com.br/colunistas/gutachaves/machado+de+assis+e+os+doces/c1237980260596.html

Pão de Ló

 Ingredientes  
  6 ovos
  6 colheres de sopa de açúcar
  5 colheres de sopa de farinha de trigo
  uma colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo 
1.  Separar as claras das gemas
2.  Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas,
batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar
peneirado
3.  Peneirar muito bem a farinha
4.  Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente,
fazendo movimentos de baixo para cima
5.  Por último, acrescentar o fermento
6.  Assar em forno médio

Doce de Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata e meia de leite de vaca (use a mesma lata do leite condensado como medida)

100 gramas de côco ralado

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Adicione os ingredientes em um recipiente e leve ao fogo, mexendo sem parar.

Com o mingau do doce você pode optar por deixar claro ou "morenar" mais.

Deixe esfriar e pronto.

Massa Para Salgadinho

Ingredientes

Massa:

 3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

 O de sua preferência

Para Empanar:

 1 clara de ovo
1 xícara (chá) farinha de rosca

Para Fritar

Óleo na quantidade suficiente

Modo de Preparo

Em uma panela ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha. Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque a farinha de tricô e com auxílio de uma colher de pau, vá mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e com um rolo de macarrão sove-a até ficar bem lisa.

Forme uma bola e cubra com um pano e deixe esfriar. Pegue uma porção de massa, recheie a gosto e modele os salgadinhos. Reserve.

Em um prato misture a clara e ½ xícara (chá) de água.

Passe os salgadinhos na clara e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, retire e deixe descansar sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Sirva quente

Dica:

Com esta massa pode-se fazer coxinhas, risoles, bolinhas de queijo e etc.

Inhoque de Batatas

Ingredientes

-1 1/2 quilo de batatas cozidas
-150g de amido de milho
-2 ovos
-sal a gosto
-farinha de trigo para dar o ponto

Modo de PreparoPublicar postagem

Espremer as batatas ainda quente, fazer uma cova e adicionar o amido de milho, os ovos e o sal. Misture ainda quente. Adicionar aos poucos, o trigo até dar liga (fica uma massa homogênea e lisa, não gruda mais). Usar pouca farinha. Agora é só fazer os rolinhos e ir cortando em pedaços pequenos. Colocar em água fervente para cozinhar aos poucos, quando o inhoque subir, está pronto. Coloque molho de tomate em uma travessa e vai adicionando os inhoques cozidos. 

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca (utiliza-se a mesma lata do leite condensado)

4 Ovos inteiros

Calda

1 xícara de chá de açúcar

1/3 de xícara de chá de água

Modo de Preparo

Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater por aproximadamente 5 minutos.  Derreter o açúcar em uma frigideira, quando virar caramelo adicionar a água e mexa bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione em uma forma a calda e adicione os ingredientes sobre esta forma e leva ao banho Maria por aproximadamente 40 minutos.

Torta de Amendoim

Ingredientes

200g de manteiga

200g de açúcar refinado

4 ovos

2 latas de creme de leite

300g de amendoim moído e torrado.

3 pacotes de biscoito maisena ou Maria

½ litro de leite

Modo de Preparo


Bata o açúcar refinado e a manteiga na batedeira até virá uma massa branca. Adicionar os ovos, colocando-os uma a um. Adicione à massa o creme de leite (as duas latas) retirando o soro, tudo isso sem parar a batedeira. Desligue a batedeira e adicione o amendoim (250g). Você deverá mexer a massa com uma colher para que o amendoim fique bem distribuído na massa. A massa está pronta.

Em um recipiente você deverá adicionar uma camada de massa e outra de biscoito, sendo que o biscoito deverá ser molhado em leite morno e a última camada deverá ser de massa. No final você fará a cobertura da torta com amendoim torrado e moído (50g).  Ao final, levar torta à geladeira.