Empadão de Frango

Ingredientes 

Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:
  1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

Modo de Preparo
1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio,
pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40
minutos

Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4. Acrescente o frango desfiado
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao
refogado
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência
cremosa
7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Sonhos de Creme

Ingredientes 

Recheio:
1 lata de leite moça
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão

Massa:
  2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres (sopa) de açucar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para
polvilhar
  óleo para fritar

Modo de Preparo

Recheio:
1. Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
2. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
3. Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão
Massa:
1. Disssolva o fermento e o açúcar no leite
2. Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
3. misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das
mãos
4. forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou
mármore polvilhado com farinha
5. Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
6. Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando
uniformemente
7. Deixe escorrendo em papel absorvente
8. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los
totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em
pó

Pudim de Chocolate

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim
1 lata de Leite condensado
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
3 ovos

Modo de Preparo

Calda:
Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água
quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a
calda engrossar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de
diâmetro) e reserve.

Pudim:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate e os ovos
até que fique homogêneo. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de
alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30
minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme
e sirva a seguir.

Cocada Branca

Ingredientes

400 g de côco fresco ralado, grosso
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de leite condensado
Óleo, o quanto baste para untar

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira grande com óleo
2. Reserve
3. Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto
4. Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio
5. Despeje o côco na panela com a calda e mexa
6. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela
7. Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada
8. Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula
9. Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa

Pronto, a cocada esta pronta, basta servir e aproveitar.

Caso você tenha ficado com alguma dúvida sobre a receita de cocada, ou tenha alguma dica de como fazer cocada basta usar o formulário de comentários logo abaixo.

Bala Delícia - Côco

Ingredientes

1 côco, grande, ralado
3 xícaras de água
1 kg de açúcar

Modo de Preparo

Rale o coco e ponha em uma travessa. Leve as 3 xícaras de água ao
fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e
esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite. Leve o caldo
obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para
não açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto
numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame
sobre a pedra mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco
e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar.
Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem
branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de
prontos, enrole-os imediatamente. Estas balas devem ser feitas de véspera para
que estejam macias no dia seguinte.

Bolo de iogurte com nutella

50 minutos
Porções: 16



INGREDIENTES
Para a massa:
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento
½ copo de óleo
Dica do chef: utilize o copo de iogurte como base.
Para o recheio:
300g de nutella (creme de avelã)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Unte a
forma com manteiga e farinha. Coloque a mistura na forma. Asse em forno a 180°C durante 30
a 40 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos. Corte ao meio e recheie com a nutella. Polvilhe
açúcar de confeiteiro por cima do bolo.

Panetone

Ingredientes

500g de farinha de trigo
40g de fermento biológico
100g de manteiga
35g de leite em pó
35g de mel
100g de açúcar
5 gemas
5g de sal
400g de frutas cristalizadas
300g de uvas passas
1 copo de água
Essência de laranja a gosto


Modo de Preparo

1. Misture o fermento biológico, 100 gramas de farinha de trigo e um pouco de água morna (3
colheres de sopa). A essa mistura dá-se o nome de esponja. Deixe-a descansar e crescer por cerca de
20 minutos em local seco e coberto por um filme plástico.
2. Em uma superfície lisa e limpa, despeje a farinha e abra um buraco no centro, como um
vulcãozinho. Acrescente os ingredientes um a um. Primeiro a esponja, depois a manteiga e o leite
em pó. Em seguida o mel, o açúcar e as gemas. Por último, o sal e algumas gotinhas de essência de
laranja.
3. Com as mãos, misture os ingredientes do centro e vá incorporando aos poucos a farinha que está
em volta. Use uma pá de silicone se achar necessário. Mexa a massa e acrescente pequenas
quantidades de água, aos poucos, para ajudar a dar o ponto.
4. A massa deve ficar bem macia e lisa, com textura de véu ao ser esticada. Se não conseguir obter
essa textura com as mãos, use uma batedeira. Atenção, é importante colocar a água aos poucos para
não perder o ponto e ficar muito mole.
5. Limpe a superfície de trabalho e unte-a com óleo, que também deve ser passado nas mãos.
Manipule a massa sem que ela grude nos dedos. Abra a massa e acrescente as frutas cristalizadas e a
uva passa.
6. Para três panetones grandes, divida a massa em três partes iguais e boleie com as mãos. Coloque
cada uma em fôrmas de papel e deixe crescer por aproximadamente 50 minutos, até que dobrem o
volume.
7. Faça um corte em cruz em cima do panetone e leve para assar em forno brando, a 180o C, de 40 a
50 minutos.